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Alexas Schlemmereien

Cookbook

Gefüllte Kartoffeln

Alles Anders -Hauptgerichte zum zählen nach WW

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Gefüllte Kartoffeln
2 Portionen 23 Smarties

Zutatenliste

 2    Kartoffeln
 4    Hühnereier
70 g  Gemüsekeimlinge/-sprossen
 1    StückSalatgurke
10    Cocktailtomaten
 3 TL Olivenöl
60 ml Gemüsebrühe, zubereitet
Salz,Pfeffer und Muskatnuss
Süßstoff

Zubereitung

Kartoffeln gut waschen, ca. 40 Minuten kochen oder fertige Backkartoffeln nehmen.Abdampfen lassen und halbieren.
Vorsichtig aushöhlen,die ausgehöhlte Masse in ein hohes Gefäß geben.
Die ausgehöhlten Kartoffeln gut salzen und pfeffern und in eine gefettete Auflaufform legen und
dann vorsichtig in jede Hälfte ein Ei gleiten lassen.
Mit Tomatenscheiben belegen und bei 180° im Backofen garen bis das Ei gestockt ist.
In der Zwischenzeit die Kartoffelmasse mit dem Öl und einem Teil der Brühe pürrieren.
Nach und nach die restliche Brühe uterschlagen bis das Ganze eine cremige Konsistenz hat.
Dann abschmecken und über die geschnittene Gurke und Tomaten geben.Die Sprossen als Topping obendrauf.
Alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen

Rezeptdetails

  •  
  • Kosten
  • Vegetarisch
    Ja
  • Portionen
    0
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Geändert
    03. April 2016
  • Gelesen
    981

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