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Alexas Schlemmereien

Cookbook

Das Kleine Runde

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Das Kleine Runde  52 ***

Zutatenliste

300 g  Weizenmehl 405        
170 g  Weizenvollkornmehl 1050       
350 ml Wasser
 50 g  Paniermehl          
 10 g  Salz
  1 P  Trockenhefe 
  1 TL Gersten Backmalz        
  1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Aus den Zutaten im Thermomix 5Min/Knetstufe einen Teig herstellen.
Diesen dann 60 Min.in einer abgedeckten,bemehlten Schüssel ruhen lassen.
Danach den Teig etwa 8-10x falten und in eine gefettete,ausgemehlte Form geben.
einschneiden wie ihr wollt und mit Mehl bestäuben,nochmals 40 Min. bei 50°C gehen lassen.
Den Ofen dann auf 200°C (ohne Umluft) hochstellen und das Brot ca. 50-55 Min. backen.
Nach dem Einschieben etwas Wasser auf den Boden schütten.
Das Brot ist fertig wenn es beim Klopftest hohl klingt.

Rezeptdetails

  •  
  • Kosten
  • Vegetarisch
    Ja
  • Portionen
    0
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Geändert
    30. November -0001
  • Gelesen
    1264

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